La disponibilité accrue des aliments emballés et transformés a rendu plus rapide et plus pratique l’obtention de nourriture et de collations. Le choix semble infini.
Mais en 2018, l’American Heart Association a constaté que ce type de «variété» ne nous convenait pas. C’est parce que beaucoup de ces types d’aliments ajoutent des calories sans valeur nutritionnelle.
Quelle variété est la bonne? Dégustez un assortiment de fruits et légumes frais de saison. Ces aliments peuvent être consommés de façon saisonnière lorsqu’ils atteignent leur valeur nutritionnelle maximale.
« C’est formidable d’intégrer des aliments frais à votre style de vie de remise en forme », déclare Critica Agnani, nutritionniste au Gold’s Gym.
Trois avantages des aliments frais
L’AHA a confirmé que nous devons revenir à la nutrition dans des temps plus simples, en mettant l’accent sur les aliments naturels tels que les légumes, les fruits, la viande, les graines et les noix, qui contiennent tous un mélange de vitamines et d’autres nutriments.
Pourquoi manger des aliments frais? Agnani dit qu’il y a trois avantages principaux: « Ils sont plus savoureux, ils sont moins chers et il y a plus de nutriments dans les fruits et légumes en saison. »
Goûtez. Lors de la livraison et du stockage, le produit peut perdre son goût. Cependant, lorsqu’un morceau de nourriture est récolté, il est généralement à son apogée.
Coût: les prix des produits saisonniers ont tendance à être inférieurs en raison de l’augmentation de l’offre.
Nutriments: comme un produit est sur une étagère ou dans une caisse d’expédition, il peut perdre des nutriments et une valeur nutritionnelle globale. En d’autres termes, plus vous êtes proche du moment et du lieu de la cueillette des fruits ou des légumes, plus cela offre à votre corps.
«Mangez une variété de couleurs», dit Agnani. « Les couleurs montrent des antioxydants. »
Les antioxydants présents dans le corps, ainsi que dans les fruits et légumes, aident à réparer et à protéger les cellules endommagées de notre corps qui peuvent entraîner le cancer et d’autres maladies. De plus, les fruits et légumes améliorent non seulement votre corps, ils peuvent également améliorer votre humeur.
Atteignez le sommet de la saison d’épicerie
Les produits arrivent en saison à différents moments de l’année. La quantité de fruits et légumes est au mieux à la fin de l’été, mais selon l’endroit où vous vivez, la nourriture peut être de saison à des moments différents. La règle d’or est d’acheter des aliments frais de saison et d’essayer des aliments surgelés en dehors des heures d’ouverture.
Voici une liste des saisons et des principaux nutriments que ces fruits et légumes ont à offrir.
- Mûres: vitamines C et K, manganèse
- Myrtilles: vitamines C et K, fibres alimentaires
- Brocoli: vitamine C, fibres alimentaires
- Maïs: vitamine C, vitamines B, magnésium, fibres alimentaires
- Concombre: vitamines A et C, potassium, manganèse
- Haricots verts: vitamines A et C, fer, acide folique, fibres alimentaires
- Salade: vitamines A et C, potassium
- Melons: vitamines A et C, fibres alimentaires
- Nectarines: vitamine C, caroténoïdes, potassium
- Pêches: vitamines A et C, fibres alimentaires
- Prunes: vitamines A, C et K, fibres alimentaires
- Framboises: vitamines C et E, manganèse, acide folique, fibres alimentaires
- Tomates: vitamines A et C, niacine
- Pastèque: vitamine C, potassium, fibres alimentaires
- Courgettes: vitamines A, C et K
Voici un résumé des bienfaits de ces diverses vitamines et minéraux:
- Les vitamines B aident à augmenter les niveaux d’énergie et le métabolisme cellulaire.
- La vitamine C renforce votre système immunitaire et contribue à la santé cardiovasculaire.
- La vitamine K aide votre sang et vos os.
- Le manganèse améliore la santé des os et réduit l’inflammation.
- Les fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol et la tension artérielle.
- Le potassium régule et aide à la force musculaire
- Le fer est une partie importante de nos globules rouges et peut aider à réduire la fatigue.
- Le folate est une vitamine B qui aide à produire des cellules sanguines.
- La niacine est une vitamine B qui aide à décomposer les glucides.